Restoran ve endüstriyel mutfaklarda davlumbaz, filtre ve kanal hattı yağ tutar.
Biriken yağ ciddi bir yangın riskidir ve aynı zamanda emiş gücünü düşürür. Temizlikte kimyasal çözücü ve mekanik fırçalama birlikte kullanılır; kanal içi kamerayla kontrol edilir.
İşletmeyi durdurmamak için çalışma gece yapılabilir. Temizlik sonrası fotoğraflı rapor verilir.